Le Dahut AOP Côte du Rhône Rouge
Comme la chasse au Dahut, traquer le meilleur terroir, le meilleur moment des vendanges, la meilleure vinification, les meilleurs assemblages et élevages, dénicher la meilleure bouteille relève d’un fantasme récurrent pour chacun d’entre nous. J’ai souvent eu l’impression de découvrir la cuvée ultime : le vin parfait à la couleur si profonde, à l’équilibre si bien ciselé, à la finale si exquise…pour au final en trouver un autre encore plus magnifique…une histoire sans fin, comme celle du Dahut. C’est cette quête pleine d’humilité ou l’on apprend tous les jours quelque chose de nouveau, qui m’a permis de créer cette collection de vins de terroir, authentiques, savant équilibre entre le respect de la nature et le travail de l’homme. Et si c’était moi Le Dahut…
APPELLATION : AOP Côtes du Rhône
CÉPAGES : Syrah, Grenache noir
FORMATS DISPONIBLES : 75cl
ROBE : Vin rouge solaire à la belle robe rubis éclatante.
NEZ : Bouquet intensément fruité et finement épicé, sur des arômes de fruits rouges bien mûrs rehaussés par des notes de réglisse.
BOUCHE : Le bouche s’étire longuement sur des notes acidulés d’agrumes, fruits de la passion. Un vin tonique et bien équilibré.
ACCORD : La bouche dense et gourmande, riche de fruits noirs conturés, se révèle déjà épanoui avec des tanins bien fondus suivis d’une agréable fraîcheur en appoint.
